Ruim 125.000 hectare grond in Nederland wordt in de nabije toekomst steeds zilter. Wereldwijd zijn door verzilting al grote gebieden onbruikbaar geworden voor gangbare landbouw. Voor de gebruikelijke landbouwgewassen is zout water schadelijk. De reguliere landbouw is erop gericht verzilting zo veel mogelijk te voorkomen. Dat wordt steeds duurder, áls er al voldoende zoet water beschikbaar is.
Zilt Proefbedrijf, Tested on Texel, draait de zaken om. Wij gaan niet uit van het bestrijden van verzilting, maar zoeken juist naar kansen voor de landbouw om verzilting te benutten. Wij denken dat duurzame en rendabele landbouw in gebieden met zout kwelwater mogelijk is en onderzoeken welke gangbare landbouwgewassen én nieuwe planten geschikt zijn voor zilte teelt. Ook zijn er nieuwe smaakvolle producten denkbaar: naast de zilte aardappel een zilt biertje? Een kruidige zilte salade van jong strandbietblad? Allerlei nieuwe combinaties dienen zich aan waarmee topkoks verrassende smaakervaringen kunnen realiseren. Volop kansen dus! Zilt Proefbedrijf Tested on Texel werkt eraan.
